ゴーヤの佃煮

お久しぶりです

みなさん、GWは楽しく過ごされましたか？

私は子供達を連れて　５月２日～５日まで、実家に帰っておりました。

今回は本当に、の～～～～～～んびりさせていただきましたよ

あ、ひとつ仕事を持っていきましたけど・・・（笑）

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

それで今日は、母から教わってきた「ゴーヤの佃煮」をご紹介しようと思います。

見えますか？

はい、ゴーヤです。

ゴーヤといえば、

チャンプルーと

天ぷらしか

作らなかった私。

でも、大好きなんだよね～

あの苦味がたまらん！！

では、レシピをご紹介します。

　材料　

　　ゴーヤ　５００ｇ　（普通サイズで３本ぐらい）

　　砂糖　　１２５ｇ

　　みりん　１/２　カップ

　　酢　　　　５０ｃｃ

　　しょう油　１/２　カップ

　　白ゴマ　　１/２　カップ弱

　　削り節かつお　　多めに入れる

　作り方　

　　①　ゴーヤは縦に切り、綿を取って３～５㎜の厚さに切っておく。

　　②　鍋に水を入れて沸騰させ、その中にゴーヤを入れて１０分おく。（火は止める）

　　③　ゴーヤを取り出し、しぼる。（あら熱が取れるまで放置。やけどします・・・）

　　④　鍋に砂糖、みりん、酢、しょう油を入れて煮立て、しぼったゴーヤを入れて

　　　　　１分くらい煮る。そのまま火を止めてさます。

　　⑤　ゴマと削り節を入れて、出来上がり。

　　　　冷めてから容器に移し、冷蔵庫で保存します。

どう？簡単でしょ？？

ゴーヤをしぼる時、かなり「しなぁ～～」っとなるので、ちょっとビックリしました。

すごく水分が出ますよ。

少し甘めの　この佃煮。

ご飯が何杯もいけそうなので、ご注意を（笑）